Soğuk Çorba Tarifleri

Anasayfa / Yemek / Soğuk Çorba Tarifleri

Çorba severleri böyle alalım 🙂 kışın sıcak sıcak ana yemek öncesi içtik, hastalandık ilk aklımıza o geldi. E peki şimdi ? Yazın sıcağında en sevdiğimiz şeyden mahrum mu kalacağız ? Tabii ki hayır. Madem sıcak şeyler içmek istemiyoruz, biz de soğuğunu yaparız. Buna istinaden sizler için birbirinden lezzetli soğuk çorba tarifleri derledik.

Soğuk Çorba Tarifleri

Pancar çorbası

Malzemeler

  • 6 adet orta boy pancar
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı labne peyniri
  • Yarım çay kaşığı nane

İlk olarak pancarları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra tencereye alın. Üzerlerini geçecek miktarda su ekleyip yarım saat haşlayın. Pancarları doğrayıp zeytinyağı, limon ve tuz ile birlikte robottan geçirin. Su ekleyip püre haline getirin. Servisi için labne peyniri ve yoğurdu bir kabın içinde karıştırıp, kreme ve karabiber ile süsledikten sonra çorbayı servis edebilirsiniz.

Lahana çorbası

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı-1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy lahana
  • 1 tane soğan ve havuç
  • 1 yemek kaşığı un
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam dereotu

İlk olarak ikiye böldüğünüz lahananın sert kök kısmını alın. Bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Soğanı küp şeklinde kesin, havucu rendeleyin ve dereotunu ince ince kıyın. Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırın, kuru soğanları soteleyin, un ve acı biber salçası ile birlikte kavurun. Un kokusu çıktığında tavuk suyunu ekleyin, kıyılmış lahana ve havucu da ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladığında karabiber ve tuzu ekleyin.30 dakika pişirip ocaktan alın, 10 dakika kadar dinlendirin. Soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

Kale çorbası 

Malzemeler

  • 2 demet kale
  • 1 demet pazı
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane limon
  • 1 tane avokado
  • 1 çorba kaşığı zerdeçal
  • 1 kaşık Himalaya tuzu

İlk olarak kale ve pazıları birlikte yıkayın. Sonrasında avokadonun çekirdeklerini çıkarın. Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Üzerine zerdeçal ve tuzu ekleyin. Tekrardan blenderdan geçirin. Soğuk çorbanız hazır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir