Günün Menüsü-27 Nisan 2018

Anasayfa / Yemek / Tarifler / Günün Menüsü-27 Nisan 2018

Tüm kadınların her gün yaşadığı ortak bir sorun vardır ki ; ‘bugün ne pişirsem? ‘ derdi. Her gün akşam yemeği için ne pişireceğim, yarın ne yemek yapsam diye düşünenler ve farklı alternatifler arayanlar için sizlere harika bir menü sunuyoruz.  Sevdiklerinizle bir sofra etrafında toplanıp keyfiniz bol, ağzınızın tadı yerinde olsun diye size yemek yapmayı daha çok sevdirecek tarifler derledik. Artık ne pişireceğim derdine el birliği ile son veriyoruz. Screenshotlar ve kağıt-kalemler hazırsa başlayabiliriz 🙂

Beşamelli Patlıcan Oturtma

Malzemeler

  • 5 tane orta boy patlıcan
  • 2 tane kuru soğan
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 2 tane orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon

Beşamel sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
  • Bir tutam çay kaşığı tuz
  • Bir tutam taze çekilmiş tane karabiber
  • Bir avuç rendelenmiş ceviz
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peynir

Yapışı

İlk olarak patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Sonrasında halka şeklinde doğrayarak tuz suda beklemeye bırakın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Domatesleri, kabuğunu soyduktan sonra minik küpler halinde kesin. Orta yağlı kıymayı tahta bir kaşıkla ezerek hafif bir renk alana kadar kavurun. Sonrasında 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Yemeklik doğradığınız kuru soğan ve sarımsakları ekledikten sonra karıştırarak kavurma işlemini sürdürün. Domates küpleri ve domates salçası eklediğiniz kıymayı, domatesler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle iç harcı tatlandırın. Bir parça sıcak su katıp sosu kısık ateşte kaynatın. Acısının çıkması için tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu süzdürün. Kağıt havlu yardımıyla fazla sularını alın. Kalan zeytinyağıyla üzerilerini hafifçe yağlayın. Önceden ısıtılmış ızgara ya da ızgara izli tavada ters yüz edip kısa sürede pişirin. Gelelim beşamel sosumuza. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu 3-4 dakika kadar kavurun. Soğuk sütü azar azar ekledikten sonra topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla beşamel sosu karıştırın. Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi kattığınız beşamel sosu kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Izgarada pişen patlıcanların yarısını ısıya dayanıklı servis kabının tabanına dizin. Ocaktan aldığınız kıymalı iç harcı üzerine yayın. Kalan patlıcan dilimleriyle üstünü kapatın. Hazırladığınız beşamel sosu ekleyin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından aldığınız patlıcan oturtmayı, sıcağı sıcağına dilimledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir