Günün İftar Menüsü-29 Mayıs 2018

Anasayfa / Yemek / Tarifler / Günün İftar Menüsü-29 Mayıs 2018

Ramazan süresi boyunca sizi “iftara ne yapsam” derdin kurtarmak istedik ve sizlere iftar menüleri/tarifleri sunmak istedik  Bugün ki menümüz de;  Hasan Paşa köftesi, yoğurtlu çorba ve revani  tarifleri yer almaktadır. Şimdiden Allah kabul etsin, afiyetler olsun..

Hasan Paşa Köftesi

Malzemeler

  • Yarım kilo köftelik kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • 1 tutam maydanoz
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 2 tane patates
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kase rendelenmiş kaşar
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

İlk olarak püre kısmı için patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Dilimleyip tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ilave edin. Haşlayıp süzün. Ezip tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Sıkma torbasına aktarıp köftelerin üzeri için bir kenarda beklemeye bırakın. Bu sırada köfte için ekmek içlerini ıslatıp ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin ve suyunu süzün. Derin bir kapta kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, 1 yumurta, ufalanmış ekmek içleri, tuz ve baharatı karıştırarak yoğurmaya başlayın. Kıymadan küçük cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde yassı köfteler elde edin. Her köftenin içini patates püresi yerleşecek şekilde çukurlaştırın. Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri yan yana dizin. 160 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Fırından alıp üzerlerine patates püresinden sıkma torbası yardımıyla çukurların içini doldurucak şekilde sıkın. Köftelerin altına kalınca dilimlenmiş domatesler, üzerine domates püresini gezdirerek dökün. Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.

Yoğurtlu Çorba

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 500 gram süzme yoğurt
  • Üzeri için nane
  • Tamamen isteğinize kalarak -pirinç, nohut, kuru fasülye

Yapılışı

Öncelikle isteğe göre seçilen malzemelerden yarmayı haşlamanız gerekiyor eğer pirinç ile yapacaksanız ıslatmanız gerekiyor. Elbette  nohut ve kuru fasulyeyi de haşlamalısınız. Bakliyatları haşladıktan sonra yoğurt ile karıştırın. İyice çırpın. Ardından un ve yumurtayı ilave edin, çırpmaya devam edin. Burada malzemeleri eriyene kadar çırpmak kıvamı tutturmak için önemli. Ardından suyu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Tuz eklemeyi unutmayın. Yoğurtlu çorbanın kıvamını tutturmak için ocağa koyduktan sonra kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte bakliyatlar iyice pişene kadar kaynatmaya devam edin. Son olarak ayrı bir kapta nane ile yağı yakın. Kaynayan çorbanın üzerine dökün.

Revani Tarifi

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı limonun rendesi
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • Yarım limonun suyu
  • Hindistan cevizi

Yapılışı

İlk olarak su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şerbet kaynayınca kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın. Altını kapatmadan önce yarım limon sıkın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bir kaba yumurtaları ve şekeri koyup köpürene kadar çırpın. Karışımın üzerine irmiği, yoğurdu, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırın. En son unu ekleyip, karıştırın. Yağlanmış kalıba döküp, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığımız sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün. Dilerseniz üzerine Hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir