Günün İftar Menüsü-17 Mayıs 2018

Anasayfa / Yemek / Tarifler / Günün İftar Menüsü-17 Mayıs 2018

Ramazan süresi boyunca sizi “iftara ne yapsam” derdin kurtarmak istedik ve sizlere iftar menüleri/tarifleri sunmak istedik  Bugün ki menümüz de; şehriye çorbası, karnıyarık, irmik helvası tarifleri yer almaktadır. Şimdiden Allah kabul etsin, afiyetler olsun…

Başlangıç

Terbiyeli Kavrulmuş Şehriye Çorbası

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 çay bardağı tel şehriye
  • 3-4 bardak kaynar su
  • 3 bardak tavuk suyu
  • Göz kararı tuz
  • Göz kararı karabiber
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak derin bir tencereye yağ eşliğinde şehriyeleri kavurun. Sıcak su ile tavuk suyunu da ekledikten sonra kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Derin bir kasede terbiye için, yoğurt, un, yumurta sarısı ve normal suyu da ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice çırpıp, pişen çorbadan kaşık kaşık ilave edip karıştırın. Bu işlemi terbiye ılıyana kadar devam edelim ve yavaş yavaş çorbamıza ekleyelim ve kaynayana kadar sürekli karıştırın. Bu aşamada sonra tencerenin kapağını kapatmayın. Terbiyeyle birlikte kaynayıp pişince tuz ve baharatlarını da ekleyip ocağın altını kapatın. Küçük bir cezvede sıvı yağı kızdırıp nane ve pul biberi yakalım .Ardından kaselere aldığımız çorbamızın üzerine bu sostan döküp sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Ana Yemek

Karnıyarık

Malzemeler

  • 4 tane patlıcan
  • 200 gram kıyma
  • 1 tane orta boy soğan
  • 2 tane domates
  • 1 adet çarliston biber
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 su bardağı su
  • 5 dal maydanoz
  • 4 adet sivri biber
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

İlk olarak patlıcanları alacalı soyup ortalarına boydan boya çizik atın. Sonrasında acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kurulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Soğan, domates, çarliston biber ve sarımsağı temizleyip ince kıyın. Margarini bir tavaya alıp kıymayı ilave edin ve suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Üzerine soğan ve sarımsak ekleyin. Soğanın rengi dönünce kıyılmış biber, domates ve salça ekleyip kavurun. Su katıp, 15 dakika pişirdikten sonra suyunu süzün. Kıymalı harca kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edin. Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin. Harcı içlerine paylaştırın. Sivri biberleri temizleyip her patlıcanın üzerine bir adet koyun. Süzdüğünüz suyu üzerilerine gezdirin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15-20 dakika pişirip servis yapabilirsiniz. Yanına da tercihinize göre bulgur pilavı veya pirinç pilavı yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Tatlı

İrmik Helvası

Malzemeler

  • 2 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 4 kaşık tereyağı

Yapılışı

Tereyağını tencereye alarak eritin. İçine irmikleri koyalım ve kavurmaya başlayın. İrmiklerin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.  Tereyağı ile tamamen kavrulan irmiklerin üzerine sütü yavaş yavaş dökün ve sütü dökerken bir yandan da hızlıca karıştırın. İrmikler sütü çekene kadar karıştırmaya devam edin. İçine son olarak şekeri ekleyin. Hızlıca karıştırmaya devam edin.  Bu aşamadan sonra helvayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İsteğinize göre dondurma ile servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir