Welmoed Bezoen: “Bu lezzet bombalarıyla her gün masaya lezzetli bir şeyler koyuyorsunuz”

Hayırlı olsun Bezoen

Minimum çabayla maksimum lezzete sahip bir yemeğin nasıl yapıldığını bilen biri varsa, o da Welmoed Bezoen’dir. Bu Foodie Küçük yaşlardan itibaren yemek kitabı yapmak istediğini biliyordu ve bunu başarmak için her şeyi yaptı. Örneğin, iki yıldızlı bir restoranın mutfağında pastacı olarak çalıştı ve sebzelerle güzel yemek yapmanın çeşitli püf noktalarını ve tekniklerini öğrendi. Bu bilgiyle Sebzeli Rahat Yemek ve Salata İncili kitaplarını yazdı. Her günü daha lezzetli hale getirmek için ipuçları ve tarifler paylaştığı Welmoed’s Wild Kitchen adlı kitabı yakında yayınlanacak. Spoiler uyarısı: Doğru malzemeler uzun bir yol kat ediyor ve onları çevrimiçi süpermarket Crisp’ten satın almayı seviyor. Çünkü lezzetli hazırlıklar için Welmoed’de olmanız gereken yerde, Crisp uygulamasıyla evinizde en iyi malzemelere kolayca sahip olabilirsiniz.

Daha güzel hikayeler ve lezzetli tarifler almak ister misiniz? O zaman bültenimize kaydolun:

çeşniler

Welmoed’e göre tadıyla yemek yemek zor değil. Gülüyor: “İyi bir yemeğin tadını çıkarmak için mutfakta saatler harcamanıza gerek yok. Hatta değil.” Şöyle açıklıyor: “En son yemek kitabım Welmoed’s Wilde keuken’de size lezzetli bir yemeği rekor sürede masaya nasıl koyacağınızı gösteriyorum. Bunun için ev yapımı taze soğan yağı ve turşu turunçgiller gibi uzun ömürlü lezzet bombalarından oluşan geniş bir koleksiyon kullanıyorum. Herkese aynı türden bir koleksiyon oluşturmak için pazar günleri ara sıra mutfağa dalmalarını tavsiye ediyorum. Bu size mutfakta zaman kazandırır ve tüm yemeklerinizi kolayca tatlandırabilirsiniz. Elbette her şeyi kendiniz yapmak en iyisidir, ancak bunu çok zahmetli bulursanız, birçok çeşniyi hazır olarak da satın alabilirsiniz. Örneğin, Crisp süpermarket uygulaması aracılığıyla ponzu sipariş etmeyi seviyorum. Bu, fermente edilmiş shoyu ve yuzu gibi narenciye meyvelerinden yapılan bir Japon sos ve daldırma sosudur. Buğulanmış sebzeler veya balıklar için mükemmel baharat.” Crisp uygulamasında Welmoed’in en sevdiğiniz ürünleri içeren alışveriş listesinin daha fazlasını bulabilirsiniz.

lezzetli yemek

Uzun ömürlü lezzet bombalarından oluşan geniş bir koleksiyona ek olarak, Welmoed’in stoklarında her zaman taze ürünler bulunur. İlkbaharda bunlar ağırlıklı olarak yeşil kuşkonmaz ve rezene gibi mevsim sebzeleri, aynı zamanda yabani sarımsak gibi taze otlardır. Mevsim yemeklerini neden bu kadar çok sevdiğini sorduğumda ise şaşkınlıkla “Neden olmasın? Mevsiminden yeni çıkmış her şey daha lezzetli. Bunu sadece tatmakla kalmaz, aynı zamanda hisseder ve koklarsınız. Hiçbir şey taze turunçgillerin kokusunu yenemez ve mümkün olduğu kadar uzun süre bunun tadını çıkarmayı tercih ederim. Bu yüzden bu yılın son kan portakallarını mümkün olduğunca uzun ömürlü lezzet bombalarına dönüştürmeye çalışıyorum. Örneğin kan portakalını çok iyi turşu yapabilir veya ondan lor yapabilirsiniz. Bu şekilde uzun süre tadını çıkarabilirsiniz!”

Welmoed şu ipucunu veriyor: “Kaliteli narenciye kullanmak önemlidir. Örneğin, meyve ve sebzelerimin organik olarak yetiştirildiğinden her zaman emin olurum. O zaman çok lezzetli olduklarını ve cildin böcek ilacı ile tedavi edilmediğini kesin olarak bilirsiniz. Bu güzel çünkü o zaman kabukları bulaşıklarınızda da kullanabilirsiniz. Bence Crisp’in en güzel yanı, tüm ürünlerin nereden geldiği ve nasıl yetiştirildiği hakkında fikir vermesi. Bu şekilde bilinçli alışveriş yaparsınız ve doğru kaliteden emin olursunuz.”

Yabani Limonlu Risotto

Organik turunçgillerden bahsetmişken, Welmoed’de sadece kan portakalları değil, limonlar da favori. Ona göre güneş gibi parıldayan lezzetli bir tarif yaptı. Welmoed şöyle açıklıyor: “Günlük malzemeleri yeni ve canlandırıcı bir şekilde kullanmayı seviyorum. Bu şekilde küçükten çok özel bir şey yapabilirsiniz. Bu yemekte her lokmada ince ince dilimlenmiş limon şeklinde gizli bir lezzet bombası bulacaksınız. Bu kremalı risottonun güzel bir karşılığı ve her lokmayı heyecan verici kılıyor. Malzemeleri çeşitli hazırlıklarda kullanmayı seviyorum. Bu yüzden limon suyu da kullanıyorum ve rezene iki kez işleniyor. Bir kısmı karamelize edilmiş ve bir kısmı korunmuştur. böyle alırsın her iki dünyanın da en iyisi ve evde sadece birkaç malzeme almanız gerekiyor. Bununla lezzetli yemeklerin hiç de zor olmadığını göstermek istiyorum. Bu, iyi malzemeleri akıllıca kullanma meselesidir.”

> tarife: Welmoed’in Yabani Limonlu Risotto’su

Gevrek her günü çok daha lezzetli hale getirir

Welmoed Bezoen’in mevsimlik tarifini evinizde yapmak ister misiniz? O zaman şanslısın! Çünkü son kitabı Welmoed’s Wilde keuken, 5 Mayıs’tan itibaren mağazalarda yer alacak olsa da rezeneli yabani limonlu risotto tarifini Crisp uygulaması üzerinden özel olarak paylaşıyor. Tek bir tuşla, tarif için ihtiyacınız olan tüm taze malzemeleri sepetinize kolayca koyabilirsiniz. Ayrıca Welmoed, alışveriş listesinden hangi favori ürünlerin eksik olmaması gerektiğine dair fikir veriyor. Bu şekilde, evinizde Welmoed kadar lezzetli (ve vahşi!) çok kolay yemek pişirebilirsiniz.