Sonunda: Alison Roman’ın yeni kitabı “Yeterince Tatlı” çıktı!

Yeterince tatlı

Sonunda, Alison Roman’ın yemek pişirme kitabı çıktı! Yeni kitabı “Yeterince Tatlı”da en lezzetli kekler, kurabiyeler ve tatlılar için 80’den fazla tarif bulacaksınız. Doğal olarak, her biri, her zaman etkileyici bir sonuca götüren karakteristik soğukkanlılığa sahiptir. Alison benzeri olmayan yemek pişirebilir: Yıllarca çeşitli restoranlarda pasta şefi olarak çalıştı. O tuzlu tereyağı ve çikolata parçalı kurabiye gitti bile viral 2021’de ve onun popüler anahtar kireç pasta meşgul web sitesinde 1 numaralı arama terimidir.

kitabı sipariş et

Yeterince tatlı

Alison Roman

Alison’ın benzersiz mutfak yeteneği, gündelik mutfaktaki seviyeniz ne olursa olsun çalışın ve yine de en lezzetli, şık sonuçları elde edin. Alison Roman, Brooklyn’de yaşıyor ve “Very Simple” ve “Nice at Home” kitaplarının yazarı. New York Times’ta köşe yazarlığı ve Bon Appétit’te mutfak editörüydü. Daha önce New York’ta Momofuku Milk Bar ve San Francisco’da Quince gibi çeşitli profesyonel mutfaklarda çalıştı. Alison, YouTube’da başarılı Ev Filmleri dizisi yapıyor ve popüler bir diziye sahip yiyecek-bülten.

Ayrıca her hafta en iyi tarifleri ve ipuçlarını almak ister misiniz? O zaman bültenimize kaydolun:

Herkes için pişirme

Kitap neredeyse tam bir referans çalışması, içinde pek çok farklı tarif var. Tarifleri çeşitli bölümlerde kolayca bulabilirsiniz. Örneğin, her çeşit bisküvi için en lezzetli tarifleri bulacağınız bir bölüm var, aynı zamanda börek ve kek tarifleri ile dolu bir bölüm de var.

Alison şöyle diyor: “Hamur işleri söz konusu olduğunda, genellikle ‘Yemek yapabilirim ama pişiremem’ gibi bir şey duyuyorum. Elbette birçok insanın neden böyle düşündüğünü biliyorum. Yemek yapmanın kurallara bağlı olmadığını varsayarlar. Yemek yapmak, yaratıcı bir yaklaşımı ve doğaçlamayı davet eder. Hamur işlerinde ise düzgün ve doğru çalışmalısınız. Tarifleri dikkatle, neredeyse bilimsel bir kesinlikle takip edin. Ama hiçbir şekilde düzenli ve kesin, ne dikkatli ne de bilimsel olarak bilgili değilim. O yüzden bu tür görüşler beni ilgilendirmiyor.”

tatlı tarifler

Alison, tatlı tarifleri hakkında konuşmaktan mutluluk duyuyor: “Tatlı şeyler doğası gereği biraz uçarıdır ve muhtemelen bu yüzden onları çok seviyorum. Neşeyi ifade eden jestler her zaman takdir edilir ve bize arzunun da açlık kadar önemli olduğunu, ne istediğinizi de ihtiyacınız kadar önemli olduğunu hatırlatır. Bu tür hareketler mütevazı olabilir, ancak çok şey ifade edebilir – şekerle tatlandırılmış ve ekşi krema ile ezilmiş olgun meyveler; Gökkuşağı serpiştirilmiş dev bir tereyağlı bisküvi.

Yan sorunlar

Alison’a göre tatlıdan vazgeçebiliriz ve onun tarifleri hayatın temel bir gerekliliğinin parçası olmayabilir. Yine de, hayatın neyle ilgili olduğunu ve hayatın her zaman temel gerekliliklerle ilgili olmadığını düşünmenin iyi olduğunu düşünüyor. Alison şöyle diyor: “Tatlı yemezsek canımız yanmaz. Ama sizi hayatın sadece ihtiyaçlardan ibaret olmadığını düşünmeye davet ediyor. Her şeyin pratik olmak zorunda olmadığını: kendinize aldığınız çiçekler, tıpkı bunun gibi, güneşin etrafında başka bir döngüden kurtulduğunuz için mumlu hafif bir pasta, yemekten sonra üzerine acı-tatlı amaro ile doldurulmuş bir kase olgun meyve, çünkü çok rahat. akşam, sırf çok lezzetli diye kahvaltıda bir parça soğuk havuçlu kek.”

Sweet Enough’dan Tarifler

Aç ve Alison Roman’ın “Sweet Enough” kitabındaki tarifleri merak mı ediyorsunuz? Bunu tamamen anladık! Size tat vermesi için kitaptan en sevdiğimiz üç tarifi paylaşıyoruz.

kayısılı cheesecake

Alison Roman: “Bu aslında bir cheesecake değil. Süzme peynir ile yapılan bir pastadır. Biraz muhallebi tarafında, bu yüzden bir cheesecake ile normal bir pasta arasında bir şey istediyseniz, bu tam size göre. Bu kitaptaki en kolay tariflerden biri; Dilediğiniz meyve dilimleri ile tek kapta yapıyorsunuz. Fırından yeni çıkmış, koyu kahverengi, güzel parlak bir üst tabakaya sahip bir parça sufle iken, içi inanılmaz derecede rafine ve kremsi kalır. En çok sevdiğim şey: altta karamelize süzme peynir taneleri.

> tarife göre: kayısılı cheesecake

Deniz tuzu ile limon kremalı turta

Alison Roman: “Bu kitapta beze yok. Hemen kızmayın, ama önce kendinize beze yapmanın amacının ne olduğunu sorun. Beze kimin için? Çiğ yumurta akı (lezzetsiz) ve şeker (tatlı), güzel görünen bir şey elde edene kadar birlikte çırpılır, ama onu yediğinizde, bir dakika, ben az önce çiğ yumurta beyazını şekerle mi yedim? Tabii, ağızda bıraktığı his hoş olabilir ama bu gerçekten çok miktarda yemek isteyeceğim bir şey değil. İşte bu yüzden limon kremalı turta içinde yok. Ama limonlu kremalı turta? Bunun için öldürürüm. Limon (taze, ekşi) beze alabilir, ancak dengeli ve eksiksiz bir pasta parçası için dengeleyici olarak çırpılmış kremaya (dolu, yağlı) gerçekten İHTİYACI VAR.

> tarife göre: deniz tuzu ile limon kremalı turta

doğum günü kurabiyeleri

Alison Roman: “Herkes fırından bir doğum günü pastası çıkaramaz, bunu anlıyorum. Veya belki de bu mümkün değildir çünkü bir gün içinde tüm bu ölçüm, karıştırma, fırınlama, soğutma ve sırlama için yeterli saat yoktur. Ya da belki biri için doğum günü tatlısı getirmekle görevlendirildiniz ve çökmeyeceğinden, ezilmeyeceğinden veya erimeyeceğinden emin olduğunuz bir şey yapmak istiyorsunuz. O halde sizi bu kurabiyelerle tanıştırayım. Doğum günü pastası gibi tadı var, yarım saat içinde hazır oluyor ve üçgenler mumla çok şirin görünüyor. Kimsenin doğum günü olmadığında da harika!”

> tarif için: doğum günü kurabiyeleri

Ayrıca okuyun: