Esquites (Limonlu ve beyaz peynirli Meksika mısır salatası)

Süper ipucu: Bir sonraki taco partinizde masaya birkaç kupa Meksika esquiti koyun. Sonuçta, Meksika’dan gelen bu sokak yemeği, tacos ve diğer Meksika yemekleri için mükemmel bir garnitür olarak hizmet ediyor. İşte tam da bu yüzden artık bağımlısıyız…

Yani Esquites tipik Meksika sokak yemeğidir. Atıştırmalık en iyi şekilde bir kupada ılık mısır salatası olarak tanımlanabilir. Mütevazı bir yemek gibi gelebilir, ancak esquitleri bir kez tadın ve Meksikalıların neden onlar için sıraya girdiğini hemen anlayacaksınız.

Güç, mısır tanelerinin aromalı tereyağında ve ekstra krema için bir kaşık mayonezde (!) kızartılmasında yatmaktadır.

Esquites hakkında her şey: Bir kupada Meksika mısırı

Meksika’da, soslar genellikle beyaz peynir dokusuna benzer bir Meksika beyaz peyniri olan cotija’yı içerir. Ancak tadı çok daha yumuşaktır. Bu nedenle, burada elde edilmesi zor olan cotija’yı beyaz peynirle veya daha iyisiyle değiştirmekten çekinmeyin: kırmızı kutudaki daha yumuşak Türk beyaz peyniri ile.

Beyaz peynir ve misket limonu ile esquite böyle yapılır.

Mısırı süzün ve yıkayın. Bir tavayı tereyağı ile ısıtın ve tereyağının içinde köpürmesine izin verin. Öğütülmüş biberi (veya tagini) ekleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın. Mısırı ekleyin ve iyice karıştırın. Orta ateşte birkaç dakika pişmesine izin verin. Son olarak mayonez ve tuzu ekleyip karıştırın.

Esquite’leri kupalara veya kaselere paylaştırın ve bir dilim misket limonu, biraz ufalanmış beyaz peynir, biraz kıyılmış kişniş ve ekstra acı biberle bitirin. O kokteyli de unutma, ha?

Esquites ile lezzetli: