bunlar en lezzetli hurma türleri + yemek tarifleri

Fas’tan gelen süper sulu taze medjool hurmalarının dışında, burada hurma türlerini ismen neredeyse hiç bilmiyoruz. Ortadoğu’da hurma çeşidini sormadan satın almak düşünülemez.
Her birinin kendine has tadı, dokusu ve kokusu olan 200’den fazla hurma çeşidi vardır.

Taze meyve ile hızlı bir turta ister misiniz? Kayısı frangipane turtası yapın

Hollanda’da satın aldığınız çoğu hurma kurutulur. Güneş nemin çoğunu buharlaştırana kadar ağaçta tutulurlar. Aylarca sıkıca kapalı tutabilirsiniz.

Taze hurma daha erken hasat edilir, güzel ve suludur. Onları buzdolabında tutmak en iyisidir. Pek çok hurma türü Ortadoğu süpermarkette ve internette satılmaktadır.

En uygun ve en lezzetli hurma türleri:

Ajva

Dışarı Medine, Suudi Arabistan
Dış görünüş biraz daha küçük, koyu kahverengi ve buruşuk
Tatmak yumuşak, meyvemsi ve hafif çiğnenebilir doku

Sukkary

Dışarı Suudi Arabistan
Dış görünüş küçük, oldukça pürüzsüz ve açık kahverengi
Tatmak çok tatlı ve aromatik

Mabromo

Dışarı Suudi Arabistan
Dış görünüş büyük, koyu kahverengi, uzun
Tatmak sert, orta tatlı, hafif meyankökü tadı

hudri

Dışarı Mısır
Dış görünüş orta boy, koyu kahverengi, hafif buruşuk
Tatmak çiğnenebilir, orta tatlı, derin karamel aromalı

Safevi

Dışarı Suudi Arabistan
Dış görünüş orta boy, koyu kahverengi, hafif buruşuk
Tatmak yumuşak, oldukça tatlı ve bir miktar kahve

Halavi

Dışarı Fas’a
Dış görünüş biraz daha küçük, kehribar rengi, biraz buruşuk
Tatmak tatlı ve karamelli

Dolma tarihleri

Süper basit ve besleyici bir atıştırmalık için hurmaların içini bir kaşık dolusu fındık yağı, biraz kakao çekirdeği ve bir tutam tarçınla doldurun. Aynı derecede lezzetli: Antep fıstığı ve biraz kakule ile doldurulmuş hurma. Ya da ceviz ve hurmanın klasik kombinasyonunu tercih edin, muhtemelen daha pürüzsüz hale getirmek için biraz krem ​​peynir ekleyin.

Bu tariflerdeki farklı hurma çeşitlerini deneyin

tuzlu tereyağlı karamelli hurma pastası

Tatlıya düşkün olmayan, Shoukran’a layık değildir. Şef Abdel Alaoui’nin tüm tatlıları ve hamur işleri süper tatlı ama aynı zamanda Fas’ın bin bir kokusu ve aromasıyla çok lezzetli: bal, gül suyu, tarçın, badem ve hurma. Bu dayanılmaz hurma pastasında bir kez daha tadın.

tarif etmek

muzlu pralinli hurma pudingi

Üstüne tatlı sos dökülen bir tatlıdan daha iyi ne olabilir? Sosu fırında pişirdiğiniz sıcacık bir tatlı! Tatlı sos ve çıtır muz tepesi ile bu yapışkan hurma turtası ile kendiniz tadın. Muzla daha fazla tatlılık mı istiyorsunuz? Ters muzlu karamelli kekimize de bayılacaksınız.

tarif etmek

Sara’dan kurutulmuş kireç ve hurma (noomichutney) ile Hint turşusu

Sara: ‘Bu Hint turşusunu buzdolabınızda standart olarak istiyorsunuz, meyvemsi, baharatlı, baharatlı ve ayrıca girdiğinizde size dünyevi, ekşi bir kucaklama veriyor. Sevmek için bir femme fatale.’ Noomichutney’i kubbeh ve sokak yemekleriyle ilgili herhangi bir şeyle birlikte servis edin.Bu boğucu sos, Sara Shawkat’ın yemek kitabı NOOMI’den (adını bu tarif için ihtiyacınız olan siyah, kuru limondan alıyor)

tarif etmek

Taze hurma çeşitleri

Kurutulmuş bunları hepimiz biliyoruz. Taze daha az bilinirler. Yumuşak, kırılgan, altın rengi kahverengi, sulu, çıtır çıtır ve yoğun tatlı (bal, şeker kamışı şurubu düşünün). Taze hurmaları tanımlamanın en iyi yolu budur. Ama daha da iyisi, onları kendin tatmak.

Sonbaharda onları çoğunlukla yabancı mağazalarda bulacaksınız. Esas olarak, meyvelerin hurma ağacında büyük salkımlar halinde asılı olduğu Kuzey Afrika (Tunus) ve Kaliforniya’dan gelirler.

Hurma ne zaman olgunlaşır?

Çekirdekli meyveler – ne de olsa çekirdeklidirler – sulu olmaya başlamalı, ancak yine de sağlam ve sağlam olmalıdır. Sonra olgunlaşırlar. Olgunlaşmamış hurmaları daha açık, altın rengi kahverengi renklerinden tanıyabilirsiniz.

O zaman bile onları satın alabilirsiniz çünkü oda sıcaklığında iyi olgunlaşırlar. Ayrıca daha sıkı, daha az sulu olmalarına ve onları bu kadar lezzetli yapan bal-tatlı tadına henüz sahip olmamalarına rağmen tadabilirsiniz. Dallarda taze hurma satın alabilirsiniz. Yarı kurutulmuş hurma da genellikle hala bir dal üzerindedir ve zaten daha fazlasına sahiptir. çiğnenebilir kurutulmuş hurmalardan bildiğimiz lokma. Bu arada, hurma zaten ağaçta kurur, sonra tadı daha yoğun, daha tatlı hale gelir. Daha sıkı hale gelirler ve kahverengiye dönerler.

Tarihler sağlıklı mı?

Uzun süre saklandıkları ve çok besleyici oldukları için ‘çöl ekmeği’ olarak da adlandırılırlar; birçok doğal şekerin yanı sıra bol miktarda lif, vitamin ve mineral içerirler.

Bir hurma çok fazla şeker içerir. Kuru hurma, taze hurmadan daha fazla şeker içerir. Beslenme Merkezi bu nedenle günde maksimum 20 gram kuru meyve yemeyi tavsiye ediyor. Bu tarihler için yaklaşık 3 parçaya iniyor.

Lezzetli’nin Nisan sayısı sizde var mı? zaten evde?