Alison Roman’ın en sevdiği turta: deniz tuzu ile limon kremalı turta

Alison Roman deniz tuzu ile limon kremalı turta

Yazdır

Alison Roman tarafından deniz tuzu ile limon kremalı pasta

Alison Roman’ın yeni kitabı Sweet Enough’da limon kremalı turta değil, limon kremalı turta bulacaksınız. Çünkü kremayı da tercih edebilecekken, neden şekerli çiğ yumurta akı yiyorsunuz?

Alison Roman: ‘Bu pasta için öldürürüm. Limon (taze, ekşi) beze alabilir, ancak dengeli ve eksiksiz bir pasta parçası için dengeleyici olarak çırpılmış kremaya (dolu, yağlı) gerçekten İHTİYACI VAR.’

Alison Roman ile tatlı insanlar, başarısı ve kusurların görülmesine neden izin verildiği hakkında konuştuk. Röportajın tamamını buradan okuyun.

koridor kek
mutfak Amerikan
anahtar kelime alison roman, bio limon, limon, limon kreması, limonlu turta, krema
porsiyonlar 1 kek
Yazar lezzetli.

Teçhizat

  • Ayrıca şunlara ihtiyaç vardır: ø 23 cm’lik yuvarlak kek kalıbı

İçindekiler

alt için

  • 225 G vanilyalı waffle, graham krakerleri veya speculoos bisküvileri
  • 85 G (6 yemek kaşığı) tereyağı, eritilmiş
  • 4 G (1 çay kaşığı) kaba deniz tuzu

Doldurma ve üzeri için

  • 4 büyük yumurtanın sarısı
  • 1 teneke kutu 400 ml tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
  • 300 ml 1¼ fincan taze limon suyu (yaklaşık 6 limon)
  • 240 ml 1 su bardağı ekşi krema

Talimatlar

  • Bu kek 4 gün öncesine kadar yapılabilir ve buzdolabında gevşek bir şekilde kapatılarak saklanabilir.
  • Taban için: fırını 180°C’ye ısıtın.
  • Gofretleri bir kaba alıp mercimek büyüklüğünde olacak şekilde elinizle ufalayın. (Ya da onları bir fermuarlı torbaya koyun ve bir oklava ile ezin veya bir mutfak robotu kullanın.) Islak kuma çok benzeyen gerçekten pürüzsüz kırıntılar elde edene kadar bunları eritilmiş tereyağı ve tuzla karıştırın. Kırıntıları 23 cm’lik bir turta kalıbına bastırın.
  • Kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar altını 12 ila 15 dakika pişirin. Kalıbı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırını açık bırakın.
  • Doldurmak için: Sarıları büyük bir kaseye koyun ve açık sarı ve pürüzsüz olana kadar birkaç dakika boyunca bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve hafif, havadar bir kütle elde edene kadar birkaç dakika daha çırpın. Bol miktarda tuz ile limon suyunu çırpın.
  • Dolguyu önceden pişirilmiş tabana dökün ve kalıbı fırına geri koyun. Ortası zar zor titreyene kadar pastayı 30 ila 35 dakika daha pişirin. Not: Üst kısım kahverengi olmamalıdır, bu nedenle rengine dikkat edin. Pastayı tamamen soğumaya bırakın.
  • Üzeri için: Bu muhteşem pastayı servis etmeden hemen önce üstünü yapın. Kremayı büyük bir kaseye koyun ve pudra şekerini orta tepe noktaları oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın (çırpıcıyı kaldırmak tepe noktalarını tutacaktır). Bunu bir elektrikli karıştırıcı ile de yapabilirsiniz. Ekşi kremayı bir çırpma teli ile çırpın (spatulaya gerek yok, krema yeterince katıdır). Bunu pastanın üstüne istediğiniz kadar yüksek veya dekoratif olarak yayın.

notlar

TARİF: ALISON ROMAN | FOTOĞRAFÇI: CHRIS BERNABEO

Ayrıca Alison Roman’ın diğer tariflerine de göz atın.

Bu makale Alison Roman’ın en sevdiği turta: deniz tuzu ile limon kremalı turta ilk olarak Delicious.magazine’de çıktı.

About admin

Check Also

Ah! Peter Gillis, Nicol’ün yerine birini buldu

Hafızamızda hala taze: Peter Gillis ve Nicol Kremers arasındaki ayrılık. Ve Nicol’ü sosyal ağlarımızda oldukça …

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir